Можна піддати буженину глибокій заморозці і зберігати місяць. Але тоді треба розморожувати обережно, близько доби під морозильною камерою. Більш легкий варіант – вакуумний пакет.Apr 17, 2009
20 днів Якщо по-простому, то буженина – це свинина, запечена великим шматком. Найчастіше на прилавках магазинів можна зустріти буженину у вакуумній або харчовій упаковці. У вакуумній продукт може зберігатися до 20 днів.
Для приготовлення буженини Зазвичай застосовують свинину. Для запікання краще брати задню частину, сирий окіст, ошийок, можна іноді запікати биток з кісточкою (хоча він може вийти сухуватим). Шматок м'яса повинен бути з жирком та прожилками.
Щоб приготувати буженину, відклейте етикетку, проколіть ножем упаковку у кількох місцях і запікайте у духовці при 180 градусах приблизно 80 хвилин. Для отримання апетитної скоринки відріжте верхню частину пакета і поставте назад в духовку ще на 15 хвилин.