Разова доза гарбузового насіння для дорослої людини становить 50 г. Рекомендується вживати їх сирими натще, запиваючи водою. Добова норма – близько 100 г, то є приблизно 40 штук. За один раз не рекомендується з'їдати більше 20 штук.
Ненасичений холестерин гарбузових насіння руйнує та виводить із судин холестеринові відкладення, а амінокислоти надають стінкам судин еластичність. Ще в насінні міститься залізо, що насичує кров киснем, тим самим підвищуючи харчування тканин, шкіри, головного мозку.
Також не рекомендується вживати насіння у великій кількості через високу жирність людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту – при гастриті, підвищеній кислотності шлунка тощо.