На думку дієтологів, не зайвими будуть горіхи і на вечерю чи обід – тому що в цей час краще відмовитися від важкої та надто калорійної їжі. Адже горіхи здатні і голод вгамувати і не завдати шкоди фігурі. Увечері горіхи рекомендують поєднувати з овочами та фруктами, а в обід краще віддати перевагу – сиру або йогурту.
Так, та й це не помилка, просто ці горішки містять поліненасичені жирні кислоти омега-3, які організм найкраще засвоює в період спокою. Отже, найкраще є грецькі горіхи у вечірній час, і їх навіть можна, можливо з'їсти на ніч.
Замочування допомагає знизити рівень цієї кислоти та отримати більше корисних речовин. Коли насіння контактує з водою, змінюється їх склад: збільшується кількість вітамінів та антиоксидантів. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтися в кишечнику, мінімізує наслідки у вигляді здуття та тяжкості.