Вживання грибів можна варити, смажити, солити, маринувати, засушувати та заморожувати. У їжу вживають м'які та ніжні грибні капелюшки. Ніжки шиїтаке жорсткіші. Вони підходять для виготовлення йогуртів, супів та соусів.Oct 28, 2019
Увага! Шіїтаке можуть викликати алергічну реакцію, тому є їх слід невеликими порціями. Вагітним жінкам ці гриби вживати в їжу не рекомендується, тому що їхня дія на плід ще не вивчена. Максимальна денна норма шиїтаке – 16-20 г сушених грибів або 160-200 г свіжих.
Якщо гриб був вирощений у належних умовах, будь вони природними чи штучними, отруїтися їм не можна. Тим не менш, цей продукт, надзвичайно багатий різними хімічними елементами і вітамінами, має певні протипоказання.
Сьогодні шиїтаке використовується як лікарський засіб у багатьох країнах світу. Їх їдять сирими, сухими. З мелених грибів роблять чудодійні настої.