М'ясо у сирому вигляді відносять до легкозасвоюваних продуктів, до того ж дуже поживних та необхідних з точки зору вмісту корисних речовин. Якщо ви впевнені у виробнику і купуєте у надійному місці, то сиру яловичину цілком можна, можливо Використовувати без ризику для здоров'я.
Якщо раптом ви з'їли шматок недосмаженого м'яса, не варто панікувати. Достатньо випити один із сорбентів — спеціальних медикаментів, які допомагають організму виводити шкідливі речовини. Також рекомендується тимчасово прибрати з раціону м'ясопити більше води і ромашковий чай для профілактики.
У сирому м'ясі може міститися величезна кількість патогенів – від сальмонели та кишкової палички до черв'яків, трематод та вірусу гепатиту Е. Як правило, ці віруси, бактерії та паразити більш шкідливі для людини, ніж мікроорганізми, що населяють сиру рибу.