Незважаючи на те, що багато хто змії отруйні, люди готові ризикувати життям, щоб отримати їхнє м'ясо. Навіть найотруйніша змія після обробки перетворюється на найніжніший делікатес. Щоб приготувати змію, її потрібно вбити, потім відрізати голову, злити кров і зняти шкуру. Після неї можна, можливо різати на порційні шматки.
М'ясо змії – цінний харчовий продукт, одержуваний від деяких видів змій. Найбільшою популярністю в кулінарії користується м'ясо гадюк, кобр та гримучих змій. за смаку і аромату у приготовленому вигляді воно дуже схоже на курку.
Можна м'ясо трохи вимочити: півгодини-годину – і все, м'ясо стає м'яким, і його можна, можливо додавати в суп або підсмажувати на паличках як шашлик. За смаком м'ясо змії схоже на м'ясо курки.