Плотва – Досить низькокалорійна риба. У ста грамах міститься лише 88 кілокалорій. Це дозволяє вважати її дієтичним продуктом та рекомендувати для включення до раціону при різних дієтах.
Плотва свіжа в кулінарії М'ясо цієї риби ніжне, що має яскравий смак. Основне застосування – в'ялення та засолювання. Але часто застосовується також при приготуванні страв російської кухні, наприклад, розстібки, кулеб'яки та інші (калоризатор).
Плотва́ звичайна (плотва, тара́нь, вобла, соро́га, бублиця, плотиця) (лат. Rutilus rutilus) — вид лучеперих риб із сімейства коропових (Cyprinidae). Має багато підвидів; деякі з них мають власні назви: тарань, вобла.
Смак та страви з плотви У плотви з непроточних водойм болотний запах і гіркий смак.