Люди з діабетом можуть вживати білий рис, але його кількість необхідно обмежити, оскільки він містить багато вуглеводів і може призвести до підвищення рівня глюкози крові.
Червоний та коричневий сорти рису менше піддаються обробці, за рахунок чого містять набагато більше клітковини та корисних мікроелементів, ніж білий Мал. Ці сорти рису при цукровому діабеті кращі, оскільки мають середній глікемічний індекс (50-55), а значить глюкоза крові підвищують повільніше, ніж білий.
За словами лікаря, білий Мал – це простий вуглевод, який діє організм так само, як і солодкі продукти. "Мал має досить високий глікемічний індекс, він підвищує рівень глюкози у крові.
Пропарений рис ГІ пропареного рису дорівнює 50, тому крупу можна, можливо вводити в меню людям, які страждають діабетом. Також він відрізняється низькою вартістю та мінімальною калорійністю – 97 Ккал на 100 грамів. Мал даного сорту дозволить нормалізувати цукор у крові та скинути зайві кілограми.