Жирні страви здатні сильно підняти рівень глюкози. З цієї причини діабетику слід відмовитися від каченят, свинини, баранини, сала, майонезу, вершків. Слід також виключити солодкий йогурт, жирний сир та сир.
Дієтичним сиром вважається добре відомий сорт "Чечіл", "Гаудетте", "Адигейський". Є у списку й ніжна «Фета», «Рікотта», «Viola», знайомий із дитинства Зернистий сир, соєвий «Тофу».
Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, несолодкий йогурт) – 1-2 склянки на день. Сир, сметану, вершки – рідко і потроху. Сир при цукровому діабеті рекомендується вживати щодня, до 100-200 грамів на день у натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок.