Лікарі говорять про те, що можна сміливо їсти 200 г капусти щодня, це здатне запобігти розвитку багатьох захворювань. Пам’ятайте, що в результаті термічної обробки втрачається частина корисних властивостей. Але броколі реально вживати і в сирому вигляді (на відміну від цвітної капусти).
Хочете отримати максимум користі? Їжте капусту сирою, адже термічна обробка руйнує цінну речовину сульфорафан, що зупиняє розвиток ракових клітин. Щоб зберегти максимум корисних властивостей, готуйте броколі в пароварці або тушкуйте не більше 3-5 хвилин.
Подавайте капусту як гарнір до м’яса, робіть із нею салати або вживайте окремо. Допускається посипати капусту сіллю, прованськими травами або іншими спеціями. Також смачно їсти броколі зі сметаною або грецьким йогуртом із гірчицею.