Рибу варять, смажать, солять, коптять, консервують, а також маринують. Ікра сазана може використовуватися для прикраси різноманітних страв на святкових столах, а також як самостійну закуску (калоризатор). Ікра сазана відмінно підходить як начинка для тарталеток або бутербродів, а також приготування соусів.
Вид у свіжої ікри сазана зовсім не апетитний, колір зелений. Ікру потрібно промити проточною водою та видалити плівки.
Закладаємо в каструлю з гарячою водою ікру і починаємо інтенсивно розмішувати вміст вилкою. Робити це потрібно швидко. 1 хвилини інтенсивних дій буде цілком достатньо! У процесі перемішування вилкою плівка дуже легко розривається і звільняється від ікри.