Варений буряк можна їсти самостійно, як гарнір до м'ясних і рибних страв. Можна її натерти на тертці та заправити майонезом, а можна порізати кубиками та зробити вінегрет. Також відварені буряки можна використовувати для приготування борщу.
Варто зазначити, що при термічному впливі овоч втрачає частину поживних речовин, тому сира буряк набагато корисніше, ніж приготовлена. Крім того, вона має приємний смак через високий вміст цукру.
Буряк має сечогінний, проносний ефект. Вона знеболює, чинить протизапальну дію, сприяє одужанню, допомагає організму боротися з депресіями та є чудовим засобом від похмілля у складі м'ясного борщу. Буряк корисна для здорового кровотворення.
Її додають у борщі, буряки, вінегрети, овочеві салати, подають на гарнір. Буряк поєднується з капустою, цибулею, журавлиною, родзинками, чорносливом, яблуками, горіхами і т. д. Використовують у їжу та бурякове бадилля.