Розморожувати гриби найкраще в холодильнику. Це дозволить зберегти їм свіжий вигляд та гарний смак. Після цього опеньки, лисички та білі гриби заморожені можна використовувати для приготування різноманітних страв. У другому випадку гриби необхідно заздалегідь відварити у питній воді протягом 5 хвилин.
Після заморожування вони не втрачають свої корисні властивості, їх можна, можливо смажити, варити або запікати в духовці, без ризику завдати шкоди здоров'ю або отримати несмачні страви.
Отруїтися білими грибами можливо тільки якщо вони були довго у отруйних грибів. Також отруїтися ними можна, можливо при неправильному приготуванні чи зберіганні. Вживали хибні білі гриби.