Ще років 20-30 тому її збагачували йодидом калію. Такий компонент дійсно негативно впливав на смак і колір овочів. засолюванню. Додаткову небезпеку становила і речовина тіосульфат натрію, що входила до складу. На сучасних прилавках знайти йодовану сіль із цими добавками неможливо.
Це менше калорій. Квасити капусту найкраще немолоду». При квашенні капусти важливу роль відіграє сіль. Бажано використовувати морську чи рожеву гімалайську, зазначив Синіцин.
Саме йодид калію міг змінити смак і навіть колір консервації, а йодит у цьому плані – "нешкідливий". Тому можна, можливо зробити висновок, що сучасну йодовану сіль, у складі якої знаходиться йодит, можна, можливо спокійно використовуватиме консервації овочів, не боячись неприємного смаку чи запаху.