Згідно із заявою Центру з контролю та захисту від захворювань, миття сирого м'яса, курки, індички або яєць може призвести до поширення мікробів на раковину, стільницю та інші кухонні поверхні, а також інші інгредієнти..Mar 5, 2022
Такий самий принцип працює і з іншими видами м'яса. До того ж, чим більше вологи на поверхні м'яса, тим гірше воно буде просмажуватися та втрачати смакові якості. Усі відомі шеф-кухарі не радять мити м'ясо перед приготуванням!
Не треба. Не робіть так ніколи. Ніколи не обполіскуйте сиру яловичину, свинину, баранину, курку, індичку чи ягнятину перед тим, як готувати її.
Промивка м'яса тільки збільшує активність бактерій та сприяє їх розвитку. Якщо ви промиєте м'ясо гарячою водою, то ви порушуєте текстуру на поверхні м'ясащо негативно відбивається на готовому продукті. Це означає, що мокре м'ясо буде не смажитися, а швидше гасити, втративши при цьому свій смак і аромат.