Кобилье молоко легко засвоюється і має велику біологічну цінність, тому воно використовується як замінник жіночого молока при грудному вигодовуванні. Кумис, що готується з кобилячого молока, має лікувально-профілактичні властивості та є дієтичним продуктом.
Кому не можна пити кумис Кумис не рекомендується використовувати людям, які страждають на гострі захворювання шлунково-кишкового тракту, виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, а також алергією на молочні продукти і непереносимістю лактози.
Розморожують молоко при кімнатній температурі п'ють по 250 мл за 20-30 хвилин до їди. Середня денна порція парного саумалу повинна становити 600-1000 мл, розділених на 4-5 прийомів. У першу добу прийому кобилячого молока може статися послаблення випорожнень.