Олія соняшнику має протипухлинні властивості, тому світові світила онкології рекомендують щодня вживати по чайній ложечці рослинного продукту, щоб виключити ризик появи підступної хвороби.
Олія – це жир, який натщесерце стимулює потужний викид жовчі. Настільки сильний, що можуть загостритися такі захворювання, як гастрит або панкреатит.
Раціон людини не більше ніж на 30% має містити жири, при чому 2/3 з них має припадати на рослинні. Наприклад, за калорійності раціону у 2000 ккал добова норма рослинних жирів дорівнюватиме 44 г (≈ 2,5 ст. ложки рослинної олії).