Але бувають і досить дорогі вина з такою проблемою. Таким чином, пробкова хвороба не впливає на здоров'я людини, і немає нічого страшного в тому, що ви спробували чи випили вино з цим дефектом.Sep 1, 2021
Винороби називають це "хворобою" або "дефектом" пробки. Він з'являється через хімічну сполуку трихлоранізолу (ТХА), який виробляють грибки, що живуть на поверхні пробки із пробкового дерева. Самі собою вони не небезпечні, але можуть зіпсувати смак вина або, навпаки, повністю позбавити його.
Вино з присмаком пробки Ви відчуєте затхлий запах мокрої газети, вологого підвалу або млявого овочу, що заплеснув. Причина: Хімічна сполука TCA (2,4,6-трихлоранізолу) є винуватцем присмаку пробки. Воно часто виникає при закупорюванні натуральної пробкою.
Як правило, причина полягає в тому, що штопор увійшов косо і не на достатню глибину. Іноді пробка кришиться при витягуванні, тому що вона стара і пересохла.