Вино п'ють після закінчення гарантійного терміну, при правильному зберіганні воно не зіпсується, але може змінити органолептичні властивості.. Наприклад, з'явиться осад або зміниться відтінок. Для багатьох елітних вин подібна трансформація навіть бажана, мовою виноробів це називається «старінням». Oct 24, 2022
Нічого небезпечного чи шкідливого для здоров'я з відкритим вином не трапляється. Воно просто стає нецікавим, втрачаючи все, за що ми платили: аромати, смак, бульбашки (ігристі). Далі можливе оцтове скисання, але не скоро, причому в результаті цілком харчовий продукт, винний оцет.
Але бувають і винятки Чи знаєте ви, що є дуже старе вино, яке можна пити і сьогодні. Цьому вину понад 465 років! Насправді це неймовірно, тому як вино коли стає зовсім-зовсім старим, перетворюється на оцет або желе. Пити його ну ніяк не можна.
Ознаки зіпсованого вина
- Якщо чутно оцет, лікарські препарати, кисла капуста, ацетон, значить, вино під впливом надлишкового кисню окислилося.
- Запах тухлих яєць, цибулі та часнику з'являється через порушення технології виготовлення.
- Затхлі, плісняві аромати свідчать про проблеми із пробкою.
Sep 5, 2018