Від спельти (полби) походять усі європейські види пшениці. Спельта та м’яка пшениця мають однаковий геномний набір. Однак спельта відрізняється складом білка. Тому люди з частковою непереносимістю глютену можуть вживати продукти зі спельти.
М’ясо, риба, яйця – Життя без глютену Всі види чистого, необробленого м’яса та риби глютен не містять і рекомендовані як продукти безглютенової дієти. Яйця теж не містять глютену.
Безглютенові крупи :
- рис. Хоча всі види рису вважаються безпечними, варто все-таки віддавати перевагу бурому, чорному і дикому, які набагато корисніші;
- гречка;
- кукурудзяна;
- просо;
- пшоно. Багато хто переконаний, що в пшоні є глютен – думка помилкова, крупа хоч і погано засвоюється організмом, але не зашкодить;
- овес.
Sep 3, 2020
До них належать:
- ковбаси, сосиски, напівфабрикати, консерви
- йогурти, морозиво, плавлений сир
- маргарин
- столовий оцет, соуси, майонез
- супи та пюре швидкого приготування
- чіпси
- мюслі, пластівці з патокою з ячменю
- цукерки, шоколад, східні солодощі