Щорічно в усьому світі 600 млн. людей хворіють унаслідок вживання продуктів харчування, які містять бактерії, віруси, кишкові паразити та хімікати. Сотні тисяч людей помирають через харчове отруєння. Збиток від наслідків отруєння оцінюється в 95 млрд доларів на рік.
Один із найнебезпечніших станів при отруєнні – це зневоднення. Блювота і діарея досить швидко позбавляють організм необхідної вологи. Навіть якщо отруєння легке, слід після надання першої допомоги звернутися до лікаря. Це необхідно, щоб позбутися наслідків і вивести з організму залишок токсинів.
Перше місце серед винуватців отруєння посідають норовірусні інфекції (15 млн випадків); 2. Друге місце – кампілобактеріоз, (5 млн випадків із 23);