Як відзначають досвідчені кулінари, булгур виробляється з термічною обробкою (ошпарюється окропом), тому крупу можна не промивати. Це навіть найкраще для аромату каші. Надати більш насичений запах можна в тому випадку, якщо злегка обсмажити зерна на олії.Nov 12, 2021
Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Якщо вам все ж таки хочеться це зробити, викладіть його в сито і злегка промийте під проточною водою. Потім просушіть крупу, щоб вона вийшла більш розсипчастою. Булгур краще попередньо обсмажити 2-4 хвилини на вершковому або олії.
Фахівці та експерти у кулінарній справі радять перед варінням крупу трохи просмажити на сковороді з розігрітим вершковим маслом. Це секрет розсипчастості каші в готовому вигляді. Олію можна додавати будь-яку – оливкову, соняшникову, вершкове.
Булгур висипати в тарілку, залити окропом у пропорції 1:3. Через 30 хвилин злити воду і викласти крупу на паперові рушники. Якщо волога залишилася, можна, можливо замінити рушники.