Здоровим дорослим людям можна, можливо вживати до 3-4 грамів свіжого імбиру на день – приблизно до однієї чайної ложки, але не натще. Так він не дратує слизову оболонку шлунка. Але якщо імбир у порошку, краще обмежитися половиною чайної ложки на день: у сухому стані він концентрованіший.
При термічній обробці описуваний продукт може втратити значну кількість корисних елементів, тому вважається, що саме в сирому вигляді він корисніший, ніж у приготовленому. Однак не кожен зможе жувати імбир без обробки – просто він досить гіркий і має пекучий присмак.
Стимулює травлення, допомагає при розладі шлунка чи запорах. При регулярному споживанні імбиру зменшуються шлунково-кишкові розлади. Імбир знімає менструальний біль. Його ефект можна порівняти з прийомом болезаспокійливих засобів!