Часто радять зрізати кінчики, щоб огірки швидше просолилися. Але від цього огірки стають м’якими. Але не відразу, а під час тривалого зберігання. Тобто якщо ви солите огірки на зиму, то кінчики краще не зрізати, у будь-якому разі вони просоляться в банках.
Для засолювання і консервування найкраще підійдуть огірки зі шкіркою темно-зеленого кольору. Перезрілі та жовті плоди краще не брати, тому що шкірка і насіння у них будуть дуже грубими і твердими.
Азіатська (близькосхідна) сорочка: огірки не підходять для засолювання Поверхня в таких огірків рівна, а отже, вони ідеальні для споживання у свіжому вигляді й не підходять для засолювання. Довжина таких огірків коливається від 14 до 19 см.