Борошно в драніки не додають. По перше, драніки через неї можуть вийти гумовими, а по-друге, таке тісто може не пропікатися всередині. У деяких рецептах можна зустріти рекомендації використовувати для драників частково відварена картопля. Вважається, що в такому разі драніки завжди пропікаються належним чином.
За бажання картоплю можна, можливо натерти на тертці. Але при цьому дуже важливо перетерти картоплю відразу змішувати з перетертою цибулею. Завдяки цьому картопля не потемніє, а драніки будуть світлими. До натертої картоплі і цибулі додати яйце, борошно, сіль, чорний мелений перець і за бажання сметану.
Для того щоб деруни не придбали малоапетитний темний колір, необхідно до натертої картопляної суміші додати одну столову ложку сметани або будь-якого іншого кисломолочного продукту. також в деруни можна додати натерту на тертці сиру цибулину.