Шашлик зі свинячої лопатки – чудова ідея для дружнього чи сімейного пікніка у будь-яку пору року. Так як ця частина м'яса не особливо жирна, тобто її можна, можливо всім, навіть діткам. Ключовим моментом для смачного шашлику є його маринад.
Шашлик з стегенцятобто ноги, на смак буде досить жорстким, але такого м'яса в туші більше, тому воно дешевше. Окіст щільніше лопатки, у такому м'ясі жиру порівняно небагато — переважно це робочі м'язи, які використовувалися під час ходьби.
Якщо говорити про свинину, то шийка, найсоковитіша частина, краще всього підійде для шашлику, багаття – для запікання, окіст – на фарш, а лопатка – Для гасіння. З яловичиною справа наступна: вирізка підходить для смаження, а ще для тартару і карпаччо, грудинка – для гасіння і варіння, окіст – на фарш.