На водяній бані. У великий за розміром посуд налийте воду, у менший – покладіть олію. Поставте конструкцію на вогонь і чекайте, поки вода закипить. Поступово масло почне танути під дією гарячої водяної пари.Sep 20, 2018
Топлене масло виходить в результаті топлення вершкового – у процесі відбувається видалення води та молочних компонентів. У топленого олії інтенсивний жовтий колір та горіховий запах.
Часто в рецептах ми можемо побачити слова «додаємо розтоплене вершкове масло». Таке масло додають при приготуванні тіста, бісквітів, печива, соусів. Вершкове масло розтоплюють для того, щоб змастити свіжозварені вареники.
Отже, які ж продукти не можна розігрівати у НВЧ-печі. Молоко. В результаті нагрівання, молоко практично повністю втрачає свої вітаміни та корисні речовини. Маргарін та вершкове масло.