Людям з непереносимістю лактози сир та сир можна вживати спокійно і навіть не треба шукати спеціальних безлактозних варіантів цих продуктів. Через особливості технології виробництва лактози в них настільки мало, що ніяких шкідливих наслідків бути не може.Nov 15, 2017
Таблиця продуктів із високим вмістом лактози
| Продукти харчування | Відсоток лактози на 100 г,% |
|---|---|
| Сир 20% жирності | 2,7 |
| Сирна маса 40% жирності | 2,6 |
| Вершкове масло | 0,6 |
| Маргарін | 0,1 |
При необхідності повного вилучення молока можна, можливо використовувати безлактозне, в якому лактоза вже розщеплена на глюкозу і галактозу, а також його рослинні альтернативи – горіхове (мигдальне, кешью та ін), лляне, з круп (вівсяне, рисове, гречане та ін), кокосове або соєве молоко.
Ці продукти можна вживати або безлактозними (такі продаються в багатьох магазинах), або приготованими на основі соєвого молока. А ось кефір, йогурти, сир, кисле молоко, ряжанку, масло, тверді сири – можна куштувати.