Повна відмова від солі чреватий дефіцитом натрію, який неодмінно призведе до появи головного болю, виникнення м'язової слабкості, судом, нудоти, погіршення апетиту, порушення травлення, падіння артеріального тиску, регулярних запаморочень.
Багато дієтологи стверджують, що підвищене споживання солі може призводити до короткострокового підвищення маси тіла з допомогою затримки рідини. І навпаки, обмеження солі може призводити до тимчасової втрати маси тіла через те, що організм змушений втрачати воду.
Тому, сіль мусить бути у раціоні худне людини, але у обмежених кількостях. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує 5 грам солі на добу для дорослої людини – це 1 чайна ложка.