Багато дієтологів включають корицю в програми для схуднення. Пряність чудово знижує апетит і активно впливає на процес розщеплення жирових клітин, а також зупиняє формування нових жирових відкладень..
Одне з досліджень приписує коричну воді здатність прискорювати спалювання жиру та допомагати нарощувати м'язову масу. Інше запевняє, що коричнева вода сприяє розщепленню вуглеводів. Це корисно для травлення та запобігає стрибкам цукру в крові.
В склад кориці входять фенольні речовини – це головний аргумент тих, хто називає спецію ефективним засобом при схуднення. Ці речовини беруть участь у вуглеводному обміні та сприяють його прискоренню. А шведські вчені довели, що кориця знижує апетит, що значно полегшує процес втрати зайвої ваги.
Дослідники з університету Мічігану з'ясували, як ця пряність допомагає організму ефективно спалювати накопичені жири. Кориця містить сполуку під назвою циннамальдегід (або коричневий альдегід). Саме воно надає спеціям із кори коричної рослини неповторного аромату.