На ньому вільно можна смажити, тому що ріпакова олія має високу точку диму (190-230 °C).Feb 21, 2019
Чи можна смажити на ріпаковій олії? Не рекомендується. За високих температур воно починає виділяти токсичні речовини. Та й приємний ненав'язливий смак олії теж буде зіпсований.
Ріпакова олія значно перевершує соняшникова олія за змістом омега-9 у своєму складі. Також рапсова олія містить поліненасичені жирні кислоти омега-3 та омега-6 в оптимальному співвідношенні.
Корисні якості олії найкраще зберігаються у скляній тарі, у темному прохолодному місці. Застосування рапсова олія схоже з соняшниковим, оливковим, соєвим. Його використовують для заправки овочевих салатів, смаження м'яса, риби, картоплі, для приготування маринадів, майонезу та інших соусів.