Подавати в гарячому вигляді – вийде стейк MEDIUM, без крові, середньої прожарювання, неймовірно соковитий та ніжний. Спробуйте! Та мало не забув, у дачних умовах для приготування такого стейка найкраще підійде газовий гриль, його чавунні ґрати ідеально замінять сковорідку.
Ступінь прожарювання Medium (він же «ведмедик») — найпопулярніша прожарка, яку їдять у всьому світі і не бояться бичачого ціп'яка. Тут уже і хлопчикам, і дівчаткам, і навіть їхнім батькам все має підходити, м'ясо ще зберігає соковитість та яскраво виражений смак яловичини. Просмажується воно по 2,5-3 хвилини з кожного боку.
Medium — стейк середньої прожарки, рожевий всередині. Готується по 4-5 хвилин із кожного боку. Найбільш оптимальний ступінь прожарювання – Medium well – майже повністю просмажений стейк із прозорим соком. Час прожарювання з кожного боку становить 5-6 хвилин.