Закладайте не менше 20-30 хвилин на висихання контурних пряників і до 1-2 годин для пряників, повністю залитих глазур'ю. Глазурі можна допомогти висохнути, поставивши лист з прикрашеними пряниками в духовку (краще з конвекцією), розігрітою до температури не вище 50С, на 10-30 хв.Oct 20, 2015
Висока вологість У приміщенні з підвищеною вологістю айсінг висихатиме занадто довго або зовсім не застигне. З цієї ж причини не можна зберігати пряники в холодильнику, оскільки глазур на них просто відволожиться.
ЯК ЗРОБИТИ ЩОБ АЙСИНГ БЛИСТІВ ПІСЛЯ ВИСИХАННЯ Блискучий айсінг отримайте при сушінні айсинга в духовці з відкритими дверцятами на режимі конвекції при температурі 40-50 градусів. Температура – не більше! І тільки з прочиненими дверцятами! Для того щоб айсінг став блискучим вистачить і 15-20 хвилин.
Просійте. Суміш необхідно перемішати з водою в пропорції: 1000 г суміш на 150 мл води (грамівка залежить від потрібного вам результату + 3-5 гр води.). Дати настояться кілька хвилин. збити на середніх оборотах планетарного міксера 2-4 хв.