Кришки для закруток важливо купувати нові, а не використовувати торішні, навіть якщо вони виглядають як нові. Вся справа в гумовій прокладці під кришкою. Вона має бути новою, еластичною, добре прилягати до горлечка банки і не пропускати повітря. Раніше дієтолог розповів про найкращий спосіб заготівлі овочів на зиму.
Також не можна купувати бляшані кришки "про запас", термін зберігання таких кришок – 3 роки. Якщо ви не пам’ятаєте, коли придбали кришки, рекомендуємо перевірити їхню якість, розтягнувши на одній із них гумовий ущільнювач. Якщо він зберіг пружність і еластичність, кришки придатні до вживання.
Для якісної консервації продуктів обирайте тугі поліетиленові кришки , якими неможливо закупорити банку без попереднього їх розігріву.