Якщо його одразу заморозили, то суші з нього робити можна. Тільки розморожувати його можна звичайним способом: перекласти в холодильник і почекати кілька годин. Але потрібно пам’ятати, що рибу не можна зберігати в морозилці вічно.Jun 8, 2015
На часте запитання, чи можна їсти сирий лосось після заморожування, відповідь “так”, але теж із низкою застережень. Багато хто вважає, що заморожування справляє знезаражувальний ефект, особливо якщо йдеться про шокове заморожування. Риба має бути свіжомороженою і проходити процедуру тільки один раз.
Вживання сирого лосося в їжу Для приготування суші, ролів і сашимі в Японії використовується сира риба. Але тільки в тому разі, якщо вона морська. Прісноводну рибу використовують тільки після витримки в маринаді або теплової обробки. Лосось може подаватися і свіжим, і в легкому маринаді.
Охолоджену продукцію, яка продається на льоду, купуйте тільки в крайньому разі, а краще використовувати морську рибу, яку піддавали разовому шоковому заморожуванню (під час нього зберігається максимальна кількість корисних речовин і гинуть паразити).