1. Варіант простий – за допомогою віночка. Збивати потрібно буде у великій мисці, а маленький віночок для цього не підійде. Найкраще працювати найбільшим віночком, що у вас є: так у вершки потрапить більше повітря, і вони зб'ються швидше.27 Jun 2017
Віночком: налийте холодні вершки у велику миску і збийте віночком. Пам'ятайте, що Вінчик кулястої форми прискорить процес збивання, оскільки краще насичує вершки повітрям.
* Наріжте масло на однакові кубики та викладіть у керамічну миску, де будете збивати крем. Дерев'яною ложкою розімніть масло до однорідної маси. Тепер візьміть вилку або Вінчик і збивайте масло у середньому темпі. * У процесі додавайте трохи цукру та продовжуйте збивати.
Повітряний білковий крем використовується в багатьох рецептах десертів та випічки. В ідеалі для його приготування повинен використовуватися міксер, але не завжди він є під рукою. Щоб збити білки без міксера, можна, можливо взяти віночок, вилку або занурювальний блендер.