Ні, мікрозелень не відросте повторно. Але є деякі винятки.
Але існують і такі мікрогрини, збирати врожай яких можна, можливо вже на п'ятий (зелена рукола) або шостий день (кольрабі). Теж саме можна, можливо сказати про броколі, гірчицю листову та крес-салат, що дозрівають швидше, ніж інші їхні побратими по підвіконню.
Для мікрозелені використовується таке ж насіння, що і для дорослих рослин. Якщо висадити мікрогрін у землю, то вони можуть вирости у дорослі овочі чи зелень.
Стебло та листя можна їсти, а насіння і коріння залишаються у субстраті. У проростках, вирощених у воді, з'їдається все. Смак у мікрозелені набагато більш виражений, ніж у проростків. Вирощування мікрозелені займає більше часу, ніж вирощування проростків – 1-3 тижні.