Є сотні рецептів маринаду для свинячого шашлику. Однак найкращим є найпростіший, у ньому лише три інгредієнти – цибуля, сіль та мелений перець (червоний та чорний). Такий шашлик маринується 12–18 годин, тому його краще залишати на всю ніч.May 5, 2017
Не лише старе, а й молоде м'ясо може спокійно маринуватися доба чи навіть двоє. Інгредієнти у складі маринадів, зокрема цибуля, мають антибактеріальні властивості. А це означає, що м'ясо зберігатиметься довше. Маринувати м'ясо можна за кімнатної температури.
7 днів Продукт у вакуумній упаковці залишається придатним приблизно 7 днів. Можна врахувати те, що шматки без кісток зберігаються трохи довше. Чим дрібніше нарізано м'ясотим швидше воно стане непридатним до вживання.
Оптимальний час маринування – шість-вісім годин, а найкраще залишити м'ясо у холодильнику на ніч. Якщо ви дуже поспішайте або зібралися на пікнік спонтанно, можна, можливо скласти залите маринадом м'ясо в пакет і прибрати в сумку-холодильник – пари годинників у дорозі буде достатньо.