Заморожувати можна: шинку, варені, копчені та напівкопчені ковбаси, буженину, свинячий окіст, ребра, грудинку, шпик тощо. Заморозити можна як цілу палицю ковбаси, половину від неї, так і нарізану на шматочки.
Її краще нарізати шматочками або кружальцями. Самі скибочки рекомендується загорнути в папір або фольгу, а потім уже в такому вигляді відправляти в морозилку. Важливо не тільки правильно заморозити ковбасу, але ще й правильно її розморозити.
4 місяці За умови збереження цілісності батонів ковбаса варена зберігається в холодильнику 1-3 тижні, сирокопчена – 4 місяці, напівкопчена – 10 діб, варено-копчена – 15 діб. За кімнатної температури термін зберігання скорочується в кілька разів.
Багато хто навіть не знає, чи можна зберігати сардельки в морозилці. Насправді все дуже просто. За правильного заморожування сосиски та сардельки не псуються, а їхній смак не змінюється. Заморожувати м’ясні вироби краще цілком, не нарізаючи на шматочки.