Зефір Свіжий повітряний та смачний зефір або маршмеллоу – чудові ласощі, які люблять велику кількість людей. Однак зберегти десерт свіжим і м'яким довго не виходить у звичайних умовах. А от якщо заморозити, то запросто.Nov 13, 2020
Домашній зефір: Відрізняється невеликим терміном зберігання: до 5 днів при кімнатній температурі, до 1 місяця у закритій упаковці на полиці холодильника; Зберігається за показника вологості не менше 75%; Не рекомендується заморожувати продукт: губляться смакові характеристики.
В основному зефір ручної роботи зберігають у герметичному контейнері, при кімнатній температурі приблизно 18-25 градусів, при відносній вологості 75%. Найкраще підійде темне, сухе місце. Не бажано зберігати зефір у місцях, з прямим попаданням сонячних променів, від цього губляться його смакові якості.
Зефір на альбумін з інвертним або глюкозним сиропом відмінно зберігається 7 діб у холодильникуа безе 14 діб у герметично закритому пакеті або контейнері.