Покришіть листя в пластиковий контейнер, трохи присоліть, утрамбуйте, і можна заморожувати. Рукола після розморожування може дещо втратити гіркоту, але аромат і всі вітаміни збережуться повною мірою.
Рукола витримує заморозки д о-7 ºC, але якщо ви побоюєтеся сильнішого похолодання, накривайте сіянці на ніч плівкою або пластиковими утилками, проте вранці укриття слід знімати.
Банку для заготівлі вимийте з содою, стерилізуйте над парою. Тепер наповніть банку руколою, щільно, пересипаючи шари невеликою кількістю солі. Герметично закрийте банку стерильною кришкою, поставте в холодильник для зберігання. Приємного апетиту!