Будь-який крем на основі вершкового масла легко переносить заморожування. Він лишається стабільним, не тече. Тому за дотримання технології можете сміливо відправляти в заморозку "Естерхазі" та інші торти з аналогічною начинкою, як втім і більшість домашніх десертів.
Торти з фруктами, желе, джемами, повидлом, глазур'ю, начинками з молочних продуктів не рекомендується заморожувати – після розморожування ці продукти втратить привабливий зовнішній вигляд, смак також погіршиться. Виняток – бісквітні десерти з білковим кремом.
Розморозьте його за кімнатної температури протягом 30 хвилин або в холодильнику протягом 1 години. Десерт готовий до вживання і в замороженому вигляді. Для гарного сервірування розріжте тортпоки він заморожений. Використовуйте гострий ніж, попередньо нагрітий у теплій воді.