Щоб заморозити один із рекомендованих кремових тортів, покладіть весь торт без упаковки в морозильну камеру та дочекайтеся, коли він повністю заморозиться. Потім щільно оберніть заморожений торт поліетиленовою плівкою. Після упаковки в плівку він може зберігатися в морозильній камері до 3 місяців.
Торти з фруктами, желе, джемами, повидлом, глазур'ю, начинками з молочних продуктів не рекомендується заморожувати – після розморожування ці продукти втратить привабливий зовнішній вигляд, смак також погіршиться. Виняток – бісквітні десерти з білковим кремом.
Чи можна заморожувати покупний торт? Можна, можливо. Більшість тортів на великих виробництвах спочатку заморожуються у готовому вигляді для зручності вантажоперевезень, зберігання. Але краще слідуйте температурному режиму, вказаному на упаковці.
Перед розморожуванням необхідно вийняти продукт із упаковки. Розморожувати продукцію необхідно в холодильнику за температури +4С +6 С. Цілий торт потрібно розморожувати протягом 4 годин, порційний торт протягом 3 годин. Після розморожування зберігати продукцію у холодильнику.