Готовий жульєн можна зберігати в морозилці до трьох місяців. Остудити, перекласти в контейнер і заморозити. За добу розморозити в холодильній камері. Перед подачею на стіл сервірувати, запекти в духовці з сиром до готовності.12 Feb 2019
Жюльєн можна заморозити як у керамічних формочках, так і в металевих кокотницях. Кожну таку формочку потрібно ретельно загорнути в харчову плівку і підписати етикетку із зазначенням назви страви і дати заморозки.
Що морозити?
- Готові м’ясо та птицю Запечена соковита курочка, апетитні стейки з м’яса, відбивні, шніцелі, бефстроганов, шашлик, люля-кебаб… … …
- Тефтелі та котлети …
- Пельмені та вареники …
- Фаршировані перці та голубці …
- Млинці (з начинкою і без), оладки, сирники, пиріжки …
- Риба …
- Заготовки для супу та борщу …
- Основа для плову
“Жюльєн” у перекладі з французької означає “липневий”. Цей місяць асоціюється з великою кількістю свіжих овочів, ймовірно, тому французький спосіб нарізання овочів отримав таку назву.