Як правильно зберігати бісквіт Робити це краще на спеціальній решітці. Після того, як бісквіт повністю охолов, його необхідно загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник .
– без холодильника, при кімнатній температурі, бісквіт слід зберігати близько 3 днів; – зберігання в холодильнику при температурі +4°С – не більше 5 днів; – бісквітний торт, залежно від начинки, може зберігатися близько 3 днів. Зберігати бісквіт після випічки можна також у морозилці.
Якщо вам треба, щоб основа для торта полежала ще трохи, достатньо просто залишити її в холодильнику. За температури ві д-2 д о-4 ОС заготовка залишається свіжою аж до 5 діб. Після цього вона почне втрачати смак, може покритися цвіллю.
Усередині духовки залишаємо корж не довше, ніж на 15-20 хвилин. Інакше високий шанс зіпсувати десерт. Однаковою мірою він може як пересохнути, так і розмокнути від конденсату.