Скільки часу варити гриби, залежить від їхнього виду. Наприклад, маслюки – варять 7 хвилин, а лисички та сироїжки – не менше 20 хвилин. Після відварювання гриби потрібно промити холодною кип’яченою водою. Найпростіший спосіб використати гриби – приготувати з них суп.
Якщо гриби трохи пост арше, то їх слід очистити ретельніше. Пам’ятайте, що перед варінням або смаженням очищені опеньки промивають у воді, а перед сушінням не промивають, а лише протирають гриби вологою ганчірочкою.
Чисті гриби закладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Після того, як вода закипить, злити в друшляк або просто в мийку і ще раз промити. Гриби готові до подальшої обробки. Час обробки 1,5 відра – 30 хвилин.