Технологія замерзання У домашніх умовах горілка практично ніколи не кристалізується. Це пов’язано з тим, що більшість побутових моделей холодильника підтримують мінімальну температуру вище за температуру кристалізації. У такому холодильнику горілка густіє, стає схожою на желе, але не переходить у тверду форму.
Найшвидше замерзають сухі вина. Так, чим солодше вино, тим нижчі температури воно витримує. Порівняйте: Сухі вина (міцність 14% обертів) – замерзання при мінус 5-6.
Температури звичайних побутових холодильників недостатньо, щоб вміст пляшки горілки замерз. Зате коли таку пляшку дістаєш із заморозки, стінки пляшки приємно запотівають, а горілка п’ється легко.