Загальна калорійність чорного і білого хліба не відрізняється. Різниця лише в тому, що вуглеводи чорного хліба з житнього борошна роблять продукт більш кислим. А це є дуже шкідливим для людей, які страждають на рефлюкс. Це закид шлункової кислоти в стравохід.Oct 31, 2019
За вмістом вітамінів вироби з пшеничного борошна значно поступаються випічці з житнього. Різниця чорного і білого хліба полягає у вмісті вітамінів. Житнє борошно містить усі вітаміни групи B, пшеничне вирізняється високим вмістом фолієвої кислоти (B9), утричі більшим.
Шкода житнього хліба Також цей продукт протипоказаний людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, захворювання кишечника тощо). Вітаміни та мікроелементи, що входять до складу чорного хліба, повільніше і складніше засвоюються організмом, отже, перетравлюється він довше.
Не можна їсти чорний хліб тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка. Не варто зловживати продуктом і здоровим людям, оскільки в підвищених кількостях він може викликати метеоризм.