У глиняному посуді можна готувати тільки в духовці, російській печі або мікрохвильовій печі. Посуд із глини не витримує відкритого вогню. Не ставте її на газову чи електричну плиту.
Керамічна посуд не вимагає особливого догляду, проте дбайливе ставлення може значно подовжити термін її експлуатації: ⦁ керамічну посуд можна використовувати тільки для запікання страви у печі, духовці. На відкритий вогонь (газовий, електричну плиту з конфорками) її ставити не можна.
Врахуйте, що не слід ставити посуд з традиційної кераміки в розігріту духовку. Необхідно зробити це до того, як ви її увімкніть. Тільки в цьому випадку стіни посуду не луснуть. Якщо під час приготування треба підлити у блюдо воду, використовуйте гарячу.
Однак класичні керамічні форми та каструлі для запікання не можна ставити на конфорку вони розраховані на вплив тепла, але можуть розколотися від прямого контакту з вогнем або розпеченою поверхнею. Керамічне кухонне начиння обов'язково покривають глазур'ю, це зміцнює матеріал і надійно закриває пори.