Мусанги, зовні такі ж милі, як кішки, мешкають у південно-східній Азії. Вони хижаки, але відрізняються вражаючою всеїдністю: ці невеликі звірята вживають кавові ягоди, до яких вони дістаються завдяки своїй здатності лазити деревами.Oct 23, 2018
Процес виробництва зерен кава копи-лувак полягає в тому, що мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, звір сімейства віверрових) поїдають стиглі плоди кавового дерева (кавові вишні), перетравлюють навколишню кавові зерна м'якоть і випорожнюють зернятка кава, які потім збираються людьми, миються та сушаться на сонці.
Як тварина лювак створює смачну та ароматну каву? В Індонезії циветти живуть у природних умовах, і харчуються найкращими стиглими кавовими зернами, які самі обирають – це є гарантією особливого смаку копи кави. Вони з'їдають тільки верхній шар плода, а серцевина потрапляє в шлунок незайманою.
Висока вартість цього каваТакож пояснюється тим, що циветти не розмножуються в неволі, тому збільшити обсяг виробництва можна тільки за рахунок диких тварин.